Panier de marchandises cocktail dinatoire - Italie- été - cuisson
Réaliser avec l'ensemble de ses denrées un cocktail dinatoire composé de 5 bouchées salées dont 1 végétarienne et deux bouchées sucrées en 35 exemplaires.
1h30
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Ingrédients pour
1 pers.
Pour l'étape 1
Fleur de sel
10 g
Huile d'olive
20 cl
Moulin à poivre
10 g
Piment d'Espelette
10 g
Sel fin
10 g
Tranche(s) de brioche
15 pièce(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Crème liquide entière
25 cl
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Pour l'étape 2
Aubergine(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
2 pièce(s)
Concombre(s)
1 pièce(s)
Fenouil(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Poivron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Framboise(s) fraîche(s)
125 g
Melon(s)
1 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
250 g
Pomme(s) granny smith
1 pièce(s)
Pêche(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Fraise(s)
250 g
Basilic
0.5 botte(s)
Cerfeuil
0.4 botte(s)
Menthe fraîche
0.4 botte(s)
Coriandre fraîche
0.4 botte(s)
Ciboulette
1 botte(s)
Pour l'étape 3
Biscuit(s) Amaretti
30 pièce(s)
Scamorza
250 g
Anchois frais marinés
150 g
Tranche(s) de Coppa
20 pièce(s)
Gorgonzola
200 g
Polenta pré-cuite
100 g
Pesto
150 g
Câpres à queue
100 g
Pavé(s) de boeuf de 150g
3 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Pétale(s) de tomate confite
150 g
Philadelphia
200 g
Tranche(s) de saumon fumé
4 pièce(s)
Filet(s) de daurade royale de 140 g
3 pièce(s)
Suprême(s) de poulet
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
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