Recette de Crêpe façon suzette

Une crêpe cuite à la poêle, servie avec un caramel parfumé aux zestes et jus d'orange.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 0.5 l
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre en poudre : 35 g
  • Pour la sauce
  • Beurre doux : 10 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'arachide : 2 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Dans un saladier, disposer en forme de puits la farine, le sel et le sucre, puis casser les oeufs entiers au milieu. Battre délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux. Faire reposer idéalement 1 h

  • ETAPE 2

    Préchauffer la poêle anti-adhésive et attendre la disparition du thermo-signal, huiler légèrement et faire cuire les crêpes (sans oublier de passer un morceau de papier huilé sur la poêle entre chaque crêpe). Disposer les crêpes sur une plaque et plier chacune d'entre elles en 4.
    Râper le zeste des orange et en prélever le jus.

  • ETAPE 3

    Dans la même poêle, ajouter le sucre et le faire caraméliser, ajouter le beurre et le colorer légèrement. Disposer les crêpes pliées dans la poêle ajouter le zeste et le jus d'orange et couper le feu. Laisser la cuisson se terminer hors du feu pendant quelques minutes.

  • ETAPE 4

    Servir les crêpes tièdes.

Le + du Chef

«Utiliser une spatule en inox afin de retourner les crêpes. Ajouter un zeste d'orange râpé dans le sirop à l'orange.»

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