Cheesecake minute au citron vert et aux brisures de Granola
Un cheesecake sans cuisson et monté en verrine à base de Philadelphia Vanille au citron vert et de brisures de granola.
30min
-
2h
Ingrédients pour
10 pers.
Philadelphia Vanille
1.5 kg
Crème liquide entière
50 cl
Citron(s) vert(s)
3 pièce(s)
Feuille(s) de gélatine de 2 g
16 pièce(s)
Brisures de cookies Granola
300 g
Beurre doux
40 g
Brisures de cookies Granola
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour le fond biscuit
Faire fondre le beurre. Mélanger avec les 250 g de brisures de Granola.
Tapisser le fond de 10 verrines avec le mélange, bien tasser et réserver au frais.
Tapisser le fond de 10 verrines avec le mélange, bien tasser et réserver au frais.
2. Pour la crème
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Monter 40 cl de crème liquide en chantilly. Chauffer les 10 cl de crème restant et y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées.
Dans un grand saladier mélanger la crème/gélatine avec le Philadelphia vanille.
Zester les deux citrons verts et ajouter le zeste dans le mélange.
Ajouter la crème montée délicatement en trois fois.
Ajouter 200 g de cette crème par portion dans les verrines. Lisser le dessus à la spatule.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, ajouter un peu de zeste de citron vert et les brisures de granola.
Monter 40 cl de crème liquide en chantilly. Chauffer les 10 cl de crème restant et y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées.
Dans un grand saladier mélanger la crème/gélatine avec le Philadelphia vanille.
Zester les deux citrons verts et ajouter le zeste dans le mélange.
Ajouter la crème montée délicatement en trois fois.
Ajouter 200 g de cette crème par portion dans les verrines. Lisser le dessus à la spatule.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, ajouter un peu de zeste de citron vert et les brisures de granola.
Le + du Chef
«Le zeste des agrumes ajoute un vrai coup de peps à vos desserts tandis que le jus apporte de l'acidité. Essayer aussi le zeste de citron jaune, orange ou pamplemousse !»
Les techniques associées
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