Recette de Nuggets de poisson aux Corn Flakes

Des petites bouchées de poisson pané très croustillantes qui plairont autant aux enfants qu’à leurs parents.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    18mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Poisson blanc : 800 g
  • Farine de blé : 90 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 200 g
  • Corn-flakes : 200 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile de friture : 3 l
  • Pour l'étape 2
  • Mélange de légumes : 1.2 kg
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile de friture : 5 cl

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES NUGGETS DE POISSON :

    Retirer les arêtes du poisson et couper le en gros cubes.
    Réduire les corn-flakes en chapelure pas trop fine à l'aide d'un mixer ou d'un rouleau à pâtisserie.
    Verser la farine dans une assiette creuse.
    Dans une deuxième assiette creuse battre les oeufs.
    Dans une troisième assiette creuse mélanger les corn-flakes broyés et la chapelure.
    Passer les cubes de poisson dans la farine, puis dans les oeufs battus puis dans le mélange corn-flakes/chapelure.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire les nuggets sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 6 minutes au total). Les retirer sur du papier absorbant.

  • 2. POUR LES LÉGUMES :

    Peler et tailler les légumes en grosses frites.
    Les mettre dans une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive. Bien les mélanger.
    Cuire les légumes au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ, en les remuant à mi cuisson. Saler et poivrer une fois les légumes cuits.

Le + du Chef

«L'idéal pour que ce plat ne soit pas trop gras est d'attendre que votre huile soit bien chaude avant de déposer vos nuggets dans la poêle, ainsi une carapace se créé à la surface et l'huile pénètre moins dans vos aliments.»

Vos commentaires
Anne - 22/12/2019
Une petite déception sur les recettes pour cours d'enfant : le formatage n'est pas assez lisible => les recettes ne se lisent pas facilement pour les enfants ; des bullets points ou de étapes chiffrées et des interlignes plus larges auraient été beaucoup mieux