Recette de Sablé à la confiture

Recette de Sablé à la confiture

Un sablé tiède, croquant et moelleux, servi avec une confiture.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Confiture de fraise : 100 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Sucre glace : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Creuser un puits dans la farine, puis disposer au centre le beurre en morceaux à température ambiante, le sel, le sucre et l'oeuf battu. Pétrir du bout des doigts. Lorsque la pâte est lisse, la rouler en boule et l'envelopper dans un film, puis la conserver 15 min au congélateur.
    Lorsque la pâte a bien refroidi, l'étaler au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur, puis découper des ovales de 10 cm de long ou des disques de 8 cm de diamètre. Découper au centre de la moitié des sablés des ronds de 1,5 cm de diamètre et les disposer sur la toile en silicone. Enfourner pendant 15 min. Laisser ensuite les sablés refroidir.

  • ETAPE 3

    Tartiner les sablés sans trou de confiture puis déposer un sablé troué dessus. Parsemer le tout de sucre glace et croquer aussitôt.

Le + du Chef

«Pour un effet plus croustillant, ajoutez 30 g de poudre d'amande à la pâte.»

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