Sablé à la confiture
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(30 notes)
Un sablé tiède, croquant et moelleux, servi avec une confiture.
20min
15min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
250 g
Confiture de fraise
100 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Beurre doux
125 g
Sucre en poudre
125 g
Sel fin
2 pincée(s)
Sucre glace
40 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Creuser un puits dans la farine, puis disposer au centre le beurre en morceaux à température ambiante, le sel, le sucre et l’œuf battu. Pétrir du bout des doigts. Lorsque la pâte est lisse, la rouler en boule et l'envelopper dans un film, puis la conserver 15 min au congélateur.
Lorsque la pâte a bien refroidi, l'étaler au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur, puis découper des ovales de 10 cm de long ou des disques de 8 cm de diamètre. Découper au centre de la moitié des sablés des ronds de 1,5 cm de diamètre et les disposer sur la toile en silicone. Enfourner pendant 15 min. Laisser ensuite les sablés refroidir.
Tartiner les sablés sans trou de confiture puis déposer un sablé troué dessus. Parsemer le tout de sucre glace et croquer aussitôt.
Creuser un puits dans la farine, puis disposer au centre le beurre en morceaux à température ambiante, le sel, le sucre et l’œuf battu. Pétrir du bout des doigts. Lorsque la pâte est lisse, la rouler en boule et l'envelopper dans un film, puis la conserver 15 min au congélateur.
Lorsque la pâte a bien refroidi, l'étaler au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur, puis découper des ovales de 10 cm de long ou des disques de 8 cm de diamètre. Découper au centre de la moitié des sablés des ronds de 1,5 cm de diamètre et les disposer sur la toile en silicone. Enfourner pendant 15 min. Laisser ensuite les sablés refroidir.
Tartiner les sablés sans trou de confiture puis déposer un sablé troué dessus. Parsemer le tout de sucre glace et croquer aussitôt.
Le + du Chef
«Pour un effet plus croustillant, ajoutez 30 g de poudre d'amande à la pâte.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
