Rouleau de légumes au curry
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(80 notes)
Des rouleaux de pâte filo croustillants, garnis de légumes et cuits au four, accompagnés d'une sauce au yaourt épicée.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Oignon(s)
1 pièce(s)
Carotte(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Epinard(s) en branche
50 g
Feuille(s) de pâte à filo
4 pièce(s)
Beurre doux
20 g
Curry
10 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Yaourt(s) velouté(s)
2 pièce(s)
Huile d'arachide
3 cl
Descriptif de la recette
Allumer le four à 200 °C (th. 7).
Éplucher l'oignon et la carotte, couper les extrémités de la courgette, puis râper le tout au robot. Peler l'ail et le hacher finement.
Faire fondre le beurre dans la sauteuse et y faire revenir les légumes râpés avec l'ail et 1 cuillère à café de curry.
Laver les épinards, les égoutter et les ciseler grossièrement. Retirer la sauteuse du feu, ajouter les épinards et mélanger. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.
Découper les feuilles de filo en 4 bandes verticales. Déposer une cuillerée de garniture à l'extrémité de chaque bande, puis replier les bords sur la garniture et rouler la pâte. Déposer ensuite les rouleaux sur une feuille de cuisson et les badigeonner d'huile au pinceau. Les enfourner ensuite pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Fouetter les yaourts avec 1 cuillère à café de curry et le sel.
Servir les rouleaux chauds ou tièdes avec la sauce.
Éplucher l'oignon et la carotte, couper les extrémités de la courgette, puis râper le tout au robot. Peler l'ail et le hacher finement.
Faire fondre le beurre dans la sauteuse et y faire revenir les légumes râpés avec l'ail et 1 cuillère à café de curry.
Laver les épinards, les égoutter et les ciseler grossièrement. Retirer la sauteuse du feu, ajouter les épinards et mélanger. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.
Découper les feuilles de filo en 4 bandes verticales. Déposer une cuillerée de garniture à l'extrémité de chaque bande, puis replier les bords sur la garniture et rouler la pâte. Déposer ensuite les rouleaux sur une feuille de cuisson et les badigeonner d'huile au pinceau. Les enfourner ensuite pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Fouetter les yaourts avec 1 cuillère à café de curry et le sel.
Servir les rouleaux chauds ou tièdes avec la sauce.
Le + du Chef
«Pour faire un plat complet, vous pouvez ajouter dans les rouleaux des lanières froides de poulet cuit.»
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