Recette de Lasagne à la napolitaine en cocotte

Descriptif de la recette

• 1. POUR LA SAUCE

  Éplucher et ciseler l'oignon en petits dés.
  
  Dans une cocotte chaude avec un trait d'huile d'olive, faire suer l'oignon pendant 2 min, ajouter la viande hachée. Cuire 2 min à feu vif, incorporer ensuite les tomates hachées, le persil, le basilic et la feuille de laurier. Saler et poivrer, puis laisser cuire environ 30 min.
  En fin de cuisson, retirer les herbes aromatiques.
  

• 2. POUR LA GARNITURE

  Cuire les oeufs dans une casserole d'eau frémissante 10 minutes à partir de l'ébullition, les refroidir dans un bol d'eau froide et les écaler.
  Hacher les oeufs.
  
  Tailler le bloc de mozzarella en tranche.
  
  

• 3. LE MONTAGE DES LASAGNES

  Le nombre de feuilles de lasagne va dépendre de la taille des plats et de leur grosseur.
  Compter 70 grammes de feuilles de lasagne sèches par personnes.
  Couper ou caser les feuilles pour les adapter à la taille des récipients.
  
  Dans des plats individuels type ravier ou cocotte, garnir dans cet ordre :
  Le fond de sauce
  Une feuille de lasagne
  La sauce
  Des rondelles de mozza
  Une feuille de lasagne
  La sauce
  Un oeuf haché
  Une feuille de lasagne
  La sauce
  Le parmesan râpé
  
  Ajouter dans chaque lasagne un peu d'eau si le niveau de la sauce n'est pas à hauteur de la dernière feuille.
  
  Enfourner ensuite à 200°C durant 15 à 20 min.

• 4. LE DRESSAGE

  1- Les lasagnes
  2- La roquette assaisonnée