Recette de Gambas au thé Paris for Him Palais des Thés

Recette de Gambas au thé Paris for Him Palais des Thés

Des gambas sautées au thé Paris for Him Palais des Thés et assaisonnées de sel au thé noir avec ses notes d'agrumes, de vanille et de coriandre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 12 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Thé noir Paris for Him : 8 g
  • Eau : 30 cl
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Chou(x) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 c. à soupe
  • Fleur de sel : 40 g
  • Thé noir Paris for Him : 5 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES GAMBAS

    Faire infuser le thé Paris for Him Palais des Thés pendant 4 minutes dans l'eau à 90°.
    Décortiquer les gambas et ôter le boyau.

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les gambas 1 minute par face.
    Déglacer avec 15 cl de thé Paris for Him Palais des Thés infusé et laisser réduire.
    Débarrasser et réserver.

  • 2. POUR LA SALADE

    Eplucher les carottes, laver le chou.
    Râper les deux avec une râpe à gros trous. Réserver.

    Faire la vinaigrette : presser le jus d'une orange. Fouetter avec 15 cl de thé et l'huile d'olive. Ajouter 2 pincées de fleur de sel au thé Paris for Him Palais des Thés puis mélanger. Verser sur la salade et tourner.

  • 3. POUR LA FLEUR DE SEL

    Mixer rapidement au robot la fleur de sel avec le thé Paris for Him Palais des Thés. Le mélange doit rester assez grossier pour conserver le côté croquant du sel.


  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Dresser un fond de salade bien assaisonnée et ensuite 3 gambas par personne. Assaisonner les gambas de quelques pincées de fleur de sel au thé Paris for Him Palais des Thés.

Le + du Chef

«Attention à la surcuisson des gambas, une minute par face suffit.»

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