Filet de Boeuf de Chalosse IGP fumé au Foin de Crau AOP, sauce au Bleu de Gex AOP et pommes de terre Pompadour Label Rouge confites
Un délicieux filet de boeuf de Chalotte IGP fumé au foin de Crau AOP et ensuite cuit en basse température et servi avec une sauce onctueuse au Bleu de Gex AOP et des pommes de terre Pompadour Label Rouge confites au beurre d'Isigny.