Recette de Pannacotta à la poire

Une crème collée à la gélatine et aromatisée au coulis de poire. Un dessert italien onctueux et gourmand, ultra simple à réaliser.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour le coulis
  • Poire(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Pour la crème
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Vanille liquide : 1 c. à café
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE COULIS

    Peler et épépiner la poire.
    Dans un blender, mixer la poire coupée en morceaux avec le sucre et un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une purée de poire qui nappera vos crèmes.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Immerger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir.

    Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la vanille.
    Ajouter la gélatine égouttée.

    Mouler en verrines individuelles et mettre au frais pendant au moins 1h.

    Napper de coulis de poire.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à remplacer le coulis de poire par un coulis de fruits rouges en été ou par un peu de crème de marron détendue avec de l'eau à l'automne.»

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