Crackers aux graines
A utiliser comme tuile ou simple biscuit apéritif, ce cracker léger et complet va ravir vos papilles!
10min
25min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Flocons d'avoine
25 g
Graines de sésame blanches
30 g
Graines de lin
30 g
Graines de tournesol
30 g
Farine de sarrasin (blé noir)
65 g
Eau
15 cl
Levure chimique
1 c. à café
Huile d'olive
2 c. à soupe
Graine(s) de cumin
4 c. à café
Farine de petit épeautre
65 g
Descriptif de la recette
1. Pour les Crackers
Préchauffer le four à 180°c.
Tamiser grossièrement les deux farines avec la levure, mélanger tous les ingrédients secs.
Tout en remuant ajouter l'eau en filet, à l'aide de votre cuillère bien mélanger afin d'obtenir une pâte fluide, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si la consistance est trop épaisse. En remuant ajouter de l'huile.
Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. A l'aide d'une spatule, étaler la pâte finement et placer une deuxième feuille de papier cuisson sur la pâte.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Retourner le cracker à mi-cuisson afin d'avoir une texture croustillante homogène.
Laisser refroidir et casser la pâte cuite en morceaux de votre choix.
Tamiser grossièrement les deux farines avec la levure, mélanger tous les ingrédients secs.
Tout en remuant ajouter l'eau en filet, à l'aide de votre cuillère bien mélanger afin d'obtenir une pâte fluide, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si la consistance est trop épaisse. En remuant ajouter de l'huile.
Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. A l'aide d'une spatule, étaler la pâte finement et placer une deuxième feuille de papier cuisson sur la pâte.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Retourner le cracker à mi-cuisson afin d'avoir une texture croustillante homogène.
Laisser refroidir et casser la pâte cuite en morceaux de votre choix.
Le + du Chef
«Varier les plaisirs en changeant les graines utilisées comme par exemple avec du pavot, des graines de courges ou encore sésame noir.»
Les techniques associées
Comment abaisser une pâte
