Recette de Quesadillas d'Halloween

Quesadillas au chorizo,butternut, gouda et poivrons rouge pour être dans les couleurs et le thème d'Halloween.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
  • Gouda : 100 g
  • Chorizo doux : 200 g
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Roquette : 50 g
  • Courge(s) Butternut : 150 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Pour les légumes, Éplucher les poivrons et le butternut à l'aide d'un pèle tomate, les tailler en fines lanières et brunoise. Les faire sauter dans une poêle chaude dans de l'huile d'olive. Les réserver.
    Eplucher les avocats et récuperer la chair. Laver et ciseler la coriandre. Presser le jus de citron. Déposer la chair d'avocat dans le bol du blender, ajouter la coriandre et le jus de citron. Mixer. Ajouter un filet d'huile d'olive si nécessaire. Réctifier l'assaisonnement. Débarrasser et réserver au frais.

  • 2. POUR LE MONTAGE

    Poser la moitié tortillas à plat. Les tartiner de crème d'avocat. Déposer quelques lanières de poivrons rouges et butternut, quelques feuilles de roquette. Disposer les tranches de chorizo et saupouder de gouda râpé. Couvrir avec une deuxième tortilla.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et y déposer la tortilla. Faire dorer 2 minutes. La retourner et faire dorer la deuxième face 2 minutes. Le fromage doit être fondu. Couper en parts comme une tarte et servir chaud.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Servir sur une planche avec de la coriandre cisélée.

Le + du Chef

«On peut remplacer le chorizo par du bacon ou des tranche de lard grillé pour un gout plus fumé.»

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