Recette de Welsh complet à la bière brune

Recette de Welsh complet à la bière brune

Welsh complet fait à partir d'une sauce fromagère (cheddar rouge) avec un oeuf miroir sur le dessus.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Cheddar rouge : 1.2 kg
  • Pain de campagne : 6 g
  • Moutarde à l'ancienne : 3 c. à soupe
  • Bière brune : 37 cl
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Jambon blanc : 6 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Pour la garniture
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 1 kg
  • Beurre doux : 10 g
  • Jeune(s) pousse(s) de salade : 200 g

Descriptif de la recette

  • 1. PRÉPARATION

    Commencer par couper ou râper le fromage dans un cul de poule.
    Trancher votre pain de campagne en tranche de 3-4 cm.
    humidifier votre tranche de pain de campagne avec un peu de bière brune puis ajouter votre tranche de jambon par dessus.
    Peler et dégermer la gousse d'ail et écraser.

    Couper vos pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
    Verser un filet d' huile d'olive dans votre sauteuse avec l'ail préalablement écrasé et mettre vos pommes de terre dedans.


    Dans une grande sauteuse, ajouter votre fromage râpé et votre moutarde à l'ancienne petit à petit.
    Une fois le fromage fondu, ajouter votre bière brune sans cesser de remuer veilliez à mettre le feu doucement pour ne pas attacher le fromage.

    Mettre votre four sur la position grill moyen.
    Une fois votre préparation fondue, vérifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

    Verser votre mélange cheddar sur votre tranche de jambon.
    Casser votre oeuf par dessus et enfourner pendant quelques minutes (environ 5 mins) pour cuir votre oeuf.

    Laver vos pousses de salade puis assaisonner.







  • 2. DRESSAGE

    Une fois votre welsh cuit sortez le du four sur une serviette en papier pour éviter qu il ne glisse puis ajouter vos pommes de terre sautées et votre salade.

Le + du Chef

«Remuer votre mélange cheddar tout le long pour éviter qu'il n 'accroche au fond de votre casserole et ajouter votre bière petit à petit.»

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