Welsh complet à la bière brune

Name: Welsh complet à la bière brune
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg Cheddar rouge; 6 g Pain de campagne; 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne; 37 cl Bière brune; 6 pièce(s) Oeuf(s); 6 g Jambon blanc; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 1 kg Pomme(s) de terre à chair fondante; 10 g Beurre doux; 200 g Jeune(s) pousse(s) de salade

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(2 notes)

Welsh complet fait à partir d'une sauce fromagère (cheddar rouge) avec un oeuf miroir sur le dessus.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Cheddar rouge

1.2 kg

Pain de campagne

6 g

Moutarde à l'ancienne

3 c. à soupe

Bière brune

37 cl

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Jambon blanc

6 g

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Pour la garniture

Pomme(s) de terre à chair fondante

1 kg

Beurre doux

10 g

Jeune(s) pousse(s) de salade

200 g

Descriptif de la recette

1. Préparation

Commencer par couper ou râper le fromage dans un cul de poule.
Trancher votre pain de campagne en tranche de 3-4 cm.
humidifier votre tranche de pain de campagne avec un peu de bière brune puis ajouter votre tranche de jambon par dessus.
Peler et dégermer la gousse d'ail et écraser.

Couper vos pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Verser un filet d' huile d'olive dans votre sauteuse avec l'ail préalablement écrasé et mettre vos pommes de terre dedans.

Dans une grande sauteuse, ajouter votre fromage râpé et votre moutarde à l'ancienne petit à petit.
Une fois le fromage fondu, ajouter votre bière brune sans cesser de remuer veilliez à mettre le feu doucement pour ne pas attacher le fromage.

Mettre votre four sur la position grill moyen.
Une fois votre préparation fondue, vérifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Verser votre mélange cheddar sur votre tranche de jambon.
Casser votre œuf par dessus et enfourner pendant quelques minutes (environ 5 mins) pour cuir votre œuf.

Laver vos pousses de salade puis assaisonner.

2. Dressage

Une fois votre welsh cuit sortez le du four sur une serviette en papier pour éviter qu il ne glisse puis ajouter vos pommes de terre sautées et votre salade.