Recette de Halloween cake

Un gâteau au yaourt décoratif pour les fêtes avec une crème de mascarpone à la vanille et à l'orange.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Yaourt à la crème fraiche : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine de blé : 375 g
  • Levure chimique : 7 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pour la crème
  • Mascarpone : 250 g
  • Vanille liquide : 4 goutte(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Orange(s) : 0 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Pour le glaçage
  • Colorant alimentaire orange : 1 cl
  • Päte à sucre verte : 5 g
  • Fondant Pâtissier : 100 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR L'APPAREIL

    Dans le cul de poule à l'aide du fouet blanchir le sucre et les oeufs pendant 5 min.
    Incorporer la farine, la levure et le yaourt.

    Une fois la pâte bien homogène, verser le tout dans un moule beurré, et enfourner à 180° durant 15 min (th6).
    Surveillez la cuisson.

    Démoulez le gâteau et réaliser la crème mascarpone vanillé orange. L'uniformiser et laisser sécher.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Dans un batteur, clarifier les oeufs et blanchir les jaunes d'oeufs le sucre ainsi que la vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
    Zester l'orange avec la mascarpone.
    Incorporer le tout dans le mélange blanchis.

  • 3. POUR LE GLAÇAGE

    Dans le bain marie rassembler le fondant et le colorant pour obtenir la teinte souhaité.
    Une fois le gâteau refroidi, verser le mélange uniforme dessus et laisser sécher.
    Travailler la pâte à sucre verte pour réaliser la queue de la citrouille

Le + du Chef

«Laisser bien refroidir le cake avant de le démouler sur une grille. Vous pouvez remplacer le fondant par une glace royal (blanc oeufs et sucre glace).»

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