Halloween cake

Name: Halloween cake
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 3900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Yaourt à la crème fraiche; 125 g Sucre en poudre; 375 g Farine de blé; 7 g Levure chimique; 3 pièce(s) Oeuf(s); 250 g Mascarpone; 4 goutte(s) Vanille liquide; 100 g Sucre en poudre; 0 pièce(s) Orange(s); 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 cl Colorant alimentaire orange; 5 g Päte à sucre verte; 100 g Fondant Pâtissier

Un gâteau au yaourt décoratif pour les fêtes avec une crème de mascarpone à la vanille et à l'orange.

20min

15min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'appareil

Yaourt à la crème fraiche

1 pièce(s)

Sucre en poudre

125 g

Farine de blé

375 g

Levure chimique

7 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Pour la crème

Mascarpone

250 g

Vanille liquide

4 goutte(s)

Sucre en poudre

100 g

Orange(s)

0 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Pour le glaçage

Colorant alimentaire orange

1 cl

Päte à sucre verte

5 g

Fondant Pâtissier

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'appareil

Dans le cul de poule à l'aide du fouet blanchir le sucre et les œufs pendant 5 min.
Incorporer la farine, la levure et le yaourt.

Une fois la pâte bien homogène, verser le tout dans un moule beurré, et enfourner à 180° durant 15 min (th6).
Surveillez la cuisson.

Démoulez le gâteau et réaliser la crème mascarpone vanillé orange. L'uniformiser et laisser sécher.

2. Pour la crème

Dans un batteur, clarifier les œufs et blanchir les jaunes d’œufs le sucre ainsi que la vanille jusqu’à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Zester l'orange avec la mascarpone.
Incorporer le tout dans le mélange blanchis.

3. Pour le glaçage

Dans le bain marie rassembler le fondant et le colorant pour obtenir la teinte souhaité.
Une fois le gâteau refroidi, verser le mélange uniforme dessus et laisser sécher.
Travailler la pâte à sucre verte pour réaliser la queue de la citrouille

Le + du Chef

«Laisser bien refroidir le cake avant de le démouler sur une grille. Vous pouvez remplacer le fondant par une glace royal (blanc œufs et sucre glace).»