Recette de Rôti de porc au jus d'airelles et ketchup au barbecue

Recette de Rôti de porc au jus d'airelles et ketchup au barbecue

Rôti de porc mariné dans une marinade à base de jus d'airelles, de ketchup, de thym, d'ail et d'huile puis cuit au barbecue. C'est une recette originale à réaliser au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    12h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Rôti de porc (1kg) : 1 pièce(s)
  • Pour la marinade
  • Jus d'airelle : 1 l
  • Ketchup : 100 g
  • Paprika : 30 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Thym frais : 10 branche(s)
  • Huile d'olive : 12 cl
  • Sel fin : 10 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA MARINADE

    Disposer les rôtis de porc dans une plaque gastronorme.
    Ajoutez le ketchup, le paprika, le sel, l'ail, le thym et le jus d'airelle.
    Bien répartir la marinade sur l'ensemble des pièces.
    Laisser mariner 12 h minimum, idéalement 24 h, au froid.

  • 2. POUR LA CUISSON

    Allumer le barbecue.
    Mettre les rôtis de porc à égoutter.
    Marquer toutes les faces des rôtis.
    Couvrir avec le couvercle du barbecue.
    Cuire durant 1 h.
    Laisser reposer la viande.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Trancher les rôtis de porc en tranche de 5 mm d'épaisseur.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le paprika par de la Chinata, c'est un paprika espagnol qui apportera une touche fumée. Prenez un rôti de porc dans l'échine. »

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