Rôti de porc au jus d'airelles et ketchup au barbecue

Name: Rôti de porc au jus d'airelles et ketchup au barbecue
Prep time: 600 s
Cook time: 3600 s
Total time: 47400 s
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rôti de porc (1kg); 1 l Jus d'airelle; 100 g Ketchup; 30 g Paprika; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 10 branche(s) Thym frais; 12 cl Huile d'olive; 10 g Sel fin

Rôti de porc mariné dans une marinade à base de jus d'airelles, de ketchup, de thym, d'ail et d'huile puis cuit au barbecue. C'est une recette originale à réaliser au barbecue.

10min

12h

Ingrédients pour

8 pers.

Rôti de porc (1kg)

1 pièce(s)

Pour la marinade

Jus d'airelle

1 l

Ketchup

100 g

Paprika

30 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Thym frais

10 branche(s)

Huile d'olive

12 cl

Sel fin

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade

Disposer les rôtis de porc dans une plaque gastronorme.
Ajoutez le ketchup, le paprika, le sel, l'ail, le thym et le jus d'airelle.
Bien répartir la marinade sur l'ensemble des pièces.
Laisser mariner 12 h minimum, idéalement 24 h, au froid.

2. Pour la cuisson

Allumer le barbecue.
Mettre les rôtis de porc à égoutter.
Marquer toutes les faces des rôtis.
Couvrir avec le couvercle du barbecue.
Cuire durant 1 h.
Laisser reposer la viande.

3. Pour le dressage

Trancher les rôtis de porc en tranche de 5 mm d'épaisseur.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le paprika par de la Chinata, c'est un paprika espagnol qui apportera une touche fumée. Prenez un rôti de porc dans l'échine. »