Recette de Poulet à la Québecquoise au barbecue

Recette de Poulet à la Québecquoise au barbecue

C'est une volaille découpée en crapaudine, marinée avec du sirop d'érable, du poivre en mignonnette, des oignons et de l'ail. C'est une recette originale à réaliser au barbecue !

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  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    12h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Poulet fermier : 2 pièce(s)
  • Pour la marinade
  • Sirop d'érable : 8 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Poivre mignonnette Noir : 12 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 8 g
  • Huile d'arachide : 6 cl
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Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Découper la volaille en crapaudine.

  • 2. POUR LA MARINADE

    Éplucher et laver les légumes.
    Émincer les oignons blancs.
    Disposer les volailles dans une plaque gastronorme.
    Ajouter le sirop d'érable, le sel, le poivre en mignonnette, l'huile, l'ail en chemise et les oignons émincés.
    A l'aide de la main, répartir la marinade sur l'ensemble de la volaille.
    Laisser mariner 12h minimum.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Allumer le barbecue.
    Colorer toutes les faces des volailles.
    Couvrir avec le couvercle du barbecue.
    Cuire durant 45 minutes - 1 heure. Le temps de cuisson pourra être allongé en fonction de la taille de la volaille.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Découper la volaille en 4 ou en 8 selon la taille.

Le + du Chef

«Laissez mariner votre viande 24 h, c'est idéal et plus savoureux. »

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