Recette de Riz pilaf au curcuma

Un bon riz parfumé à l'indienne et cuit façon pilaf au four

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Riz basmati : 300 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Curcuma en poudre : 1 c. à café
  • Eau : 45 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200° en mode Cook 4
    Laver et ciseler les oignons nouveaux. Chauffer un filet d'huile d'olive et y faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Ajouter le curcuma et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc. Faire réduire et ajouter l'eau, porter à ébullition, couvrir d'un rond de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes.
    Retirer le papier sulfurisé et égrainer le riz à la fourchette.

Le + du Chef

«Pour un gout de curcuma encore plus prononcé, le faire légèrement torréfier avec le riz avant de déglacer au vin blanc. »

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