En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Baklavas aux amandes et pistaches

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le gril du four, puis dorer les amandes quelques minutes.

  • 2

    Dans un mixeur, mélanger les amandes grillées, les pistaches, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis mixer grossièrement. Mélanger ensuite la pâte avec la cannelle et le beurre fondu.

  • 3

    Couper la pâte feuilletée en 2 et l'étaler très finement. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, déposer la 1ère pâte feuilletée puis la recouvrir de farce, et terminer avec la 2e pâte feuilletée. Réserver au frais 30 min.

  • 4

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Découper le baklava en forme de losange, puis disposer une pistache émondée au centre. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et quelques gouttes d'eau, puis enfourner pendant 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Faire chauffer le miel avec 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. A la sortie du four, arroser les baklavas de miel chaud.

  • 5

    Servir froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser des baklavas aux amandes et noix, aux amandes et noisettes...»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Petits gâteaux marocains constitués de pâte feuilletée au coeur de pâte d'amande et pistache, recouverts de miel et d'eau de fleur d'oranger.

(74 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Amande(s) entière(s ) : 250 g
  • Pistache(s) émondée(s) : 250 g
  • Eau de fleur d'oranger : 6 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
·