Sauce verte pour les pâtes
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(2 notes)
Sur la base d'un pesto, une délicieuse sauce au basilic, avec une pointe de menthe.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Poudre d'amande
40 g
Huile d'olive
10 cl
Huile d'arachide
10 cl
Basilic
1.5 botte(s)
Menthe fraîche
0.3 botte(s)
Parmesan Parmigiano Reggiano
25 g
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laver et effeuiller les herbes.
Éplucher et écraser la gousse d'ail.
Dans un blender, mélanger les herbes, la gousse d'ail, les huiles.
Mixer à vitesse moyenne, ajouter l'ail, la poudre d'amande.
Réserver
Éplucher et écraser la gousse d'ail.
Dans un blender, mélanger les herbes, la gousse d'ail, les huiles.
Mixer à vitesse moyenne, ajouter l'ail, la poudre d'amande.
Réserver
Le + du Chef
«Saucer légèrement cette sauce juste avant de la mélanger aux pâtes.
»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment préparer des herbes fraîches
