Recette de Cake salé carotte-curry-coco en terrine

Recette de Cake salé carotte-curry-coco en terrine

Un carrot cake parfumé au lait de coco et curry cuit dans une terrine

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    1h20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Farine de blé : 360 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 160 g
  • Carotte(s) : 300 g
  • Lait de coco non sucré : 26 cl
  • Gruyère râpé : 100 g
  • Curry : 10 c. à café
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1. PRÉPARER LES POT

    Stériliser les pots : Placer les pots dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le pasteuriser, les laisser sécher sans les ressuyer.
    Faire bouillir le joint.

  • 2. PRÉPARER LES CAKES

    Préchauffer le four à 180°.
    Peler et râper les carottes.
    Les faire macérer avec les épices.
    Mettre le beurre à fondre dans une poêle, ajouter les carottes et cuire 5 minutes.
    Dans un bol mélanger tous les ingrédients, puis ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre.

  • 3. LA CONSERVATION

    Beurrer l'intérieur des terrines et les remplir à la moitié.
    Précuire sans couvercle au four à 180°C durant 20 minutes. Laisser refroidir.

    Positionner la capsule, fermer hermétiquement la terrine et procéder au traitement thermique de vos cakes, 45 minutes à 100°C.

Le + du Chef

«La conserve, c'est facile mais respectez les temps de cuisson, lancer le chrono à l'atteinte de la température dans l'enceinte de cuisson. »

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