Stériliser les pots : Placer les pots dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le pasteuriser, les laisser sécher sans les ressuyer.
Faire bouillir le joint.
Préchauffer le four à 180°.
Peler et râper les carottes.
Les faire macérer avec les épices.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, ajouter les carottes et cuire 5 minutes.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients, puis ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre.
Beurrer l'intérieur des terrines et les remplir à la moitié.
Précuire sans couvercle au four à 180°C durant 20 minutes. Laisser refroidir.
Positionner la capsule, fermer hermétiquement la terrine et procéder au traitement thermique de vos cakes, 45 minutes à 100°C.
«La conserve, c'est facile mais respectez les temps de cuisson, lancer le chrono à l'atteinte de la température dans l'enceinte de cuisson. »