Recette de Pickles de champignons, sirop d'érable et piment fumé en conserve

Une conserve de champignons de saison pour déguster des pickles en toute saison

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(0 vote) 0/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Champignon(s) de Paris bouton(s) : 200 g
  • Girolle(s) : 150 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Eau : 25 cl
  • Vinaigre alcool blanc : 13 cl
  • Sel fin : 20 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Sirop d'érable : 4 cl
  • Coriandre en grain : 2 g
  • Poivre en grain : 2 g
  • Piment chipotle sec : 1 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • 1. PRÉPARER LE POT

    Stériliser le pot : Placer un bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le stériliser, le laisser sécher sans le ressuyer.

  • 2. PRÉPARER LES LÉGUMES

    Laver les champignons à l'aide d'un pinceau.
    Peler l'oignon et le couper en quartier, peler l'ail.
    Dans une grande casserole, versez l'eau, le vinaigre et le reste des ingrédients.
    Faire bouillir.

  • 3. FOR THE CANNING

    Remplir le bocal avec le liquide chaud. Fermer le couvercle en prenant soin de bien mettre le joint en place.

Le + du Chef

«Profitez de la pleine saison des champignons pour mélanger les variétés dans vos bocaux afin de les déguster tout au long de l'année. »

Vos commentaires