Pickles de champignons, sirop d'érable et piment fumé en conserve

Name: Pickles de champignons, sirop d'érable et piment fumé en conserve
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Champignon(s) de Paris bouton(s); 150 g Girolle(s); 1 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 25 cl Eau; 13 cl Vinaigre alcool blanc; 20 pincée(s) Sel fin; 15 g Sucre en poudre; 4 cl Sirop d'érable; 2 g Coriandre en grain; 2 g Poivre en grain; 1 pincée(s) Piment chipotle sec

Une conserve de champignons de saison pour déguster des pickles en toute saison

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Champignon(s) de Paris bouton(s)

200 g

Girolle(s)

150 g

Oignon(s) nouveau(x)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Branche(s) de thym

1 pièce(s)

Eau

25 cl

Vinaigre alcool blanc

13 cl

Sel fin

20 pincée(s)

Sucre en poudre

15 g

Sirop d'érable

4 cl

Coriandre en grain

2 g

Poivre en grain

2 g

Piment chipotle sec

1 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Préparer le pot

Stériliser le pot : Placer un bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le stériliser, le laisser sécher sans le ressuyer.

2. Préparer les légumes

Laver les champignons à l’aide d’un pinceau.
Peler l’oignon et le couper en quartier, peler l’ail.
Dans une grande casserole, versez l'eau, le vinaigre et le reste des ingrédients.
Faire bouillir.

3. For the canning

Remplir le bocal avec le liquide chaud. Fermer le couvercle en prenant soin de bien mettre le joint en place.