Recette de Pêche melba façon palace

Une pêche pochée au sirop d’hibiscus que l’on farcit d’un sorbet à la fraise et que l’on nappe du jus de framboise poivré

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pêche(s) au sirop léger : 6 pièce(s)
  • Jus de framboise : 15 cl
  • Sorbet fraise : 0.5 l
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Couper les pêches en deux et ôter les noyaux.
    Dans une assiette creuse, déposer deux oreillons de pêches.
    Placer une boule de glace sur le dessus et napper de sauce aux framboises.
    Ajouter une branche de thym et parsemer de quelques fleurs d'hibiscus.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des pointes de chantilly dans laquelle vous pouvez incorporer un peu de jus d'hibiscus pour lui donner une belle couleur rosée.»

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