Recette de Pêches pochées à l'hibiscus et au thym frais en conserve

Des pêches conservées dans un sirop léger parfumé à l'hibiscus et au thym frais

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pêche(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Eau : 30 cl
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Fleur(s) d'hibiscus séchée(s) : 2 g

Descriptif de la recette

  • 1. PRÉPARER LE POT

    Stériliser le pot : Placer un bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le pasteuriser, le laisser sécher sans le ressuyer.
    Faire bouillir le joint.

  • 2. PRÉPARER LE SIROP :

    Porter le sucre et l'eau à ébullition avec le thym et les fleurs d'hibiscus.
    Laver les fruits et les monder : porter une grande casserole d'eau à ébullition, y plonger les pêches 30 secondes et les refroidir dans de l'eau froide. Retirer la peau.

  • 3. LA CONSERVATION

    Placer dans le fond du bocal les peaux de pêches, ranger les pêches puis couvrir avec le sirop jusqu'à 2 centimètres du rebord.
    Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Le + du Chef

«Les pêches vont se colorer d'un beau violet. Utilisez des pêches mûres mais fermes.»

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