Bayaldi de légumes rave, huile d'ail et thym
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(2 notes)
De fines tranches de betterave, de céleri et de navet nouveaux, légèrement grillées et marinées, puis conservées dans une huile parfumée à l’ail.
30min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Betterave(s) rouge(s) crue(s)
1 pièce(s)
Betterave(s) chiogga
1 pièce(s)
Céleri(s) rave
1 pièce(s)
Mini navet(s)
2 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Branche(s) de thym
1 pièce(s)
Huile d'olive
15 cl
Huile de colza
35 cl
Descriptif de la recette
1. Préparer les légumes
Peler les betteraves et l’ail.
Laver les navets nouveaux, couper les fanes à 2 cm et les couper en quartier.
Couper les betteraves en fines tranches.
Faire chauffer une poêle gril ajouter un peu d’huile d’olive et faire griller les tranches de légumes de chaque côté.
Laver les navets nouveaux, couper les fanes à 2 cm et les couper en quartier.
Couper les betteraves en fines tranches.
Faire chauffer une poêle gril ajouter un peu d’huile d’olive et faire griller les tranches de légumes de chaque côté.
2. Préparer le pot
Stériliser un bocal en l’immergeant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.
3. La conservation
Dans une casserole, faire chauffer les huiles avec les aromates.
Disposer les légumes grillés dans le bocal, puis verser le mélange d’huiles chaudes dessus pour les couvrir entièrement.
Ajouter la gousses d’ail et le thym puis refermer hermétiquement.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Disposer les légumes grillés dans le bocal, puis verser le mélange d’huiles chaudes dessus pour les couvrir entièrement.
Ajouter la gousses d’ail et le thym puis refermer hermétiquement.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Le + du Chef
«Les légumes marinés à l’huile se conservent sans problème 10 jours au frais.
Lorsque vous les grillez, surveillez la cuisson.
»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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