Recette de Minestrone aux légumes d'été

Une belle soupe d'origine italienne à base de courgettes, tomates cerises, oignons nouveaux, haricots verts et parmesan

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 8 pièce(s)
  • Courgette(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Haricot(s) vert(s) : 240 g
  • Bouillon de légumes : 1 l
  • Trofie : 120 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Eau : 35 cl

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES LÉGUMES

    Mettre l'oignon nouveau dans la cuve et mixer 5 secondes à vitesse 7.
    Ajouter l'huile et programmer en mode SAISIR 3 minutes à 100° à vitesse 1.

    Couper les courgettes en gros morceaux et hacher 2 secondes à vitesse 5, en augmentant la vitesse progressivement.

    Ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes et cuire 15 minutes à 100° en mode SENS INVERSE. Ajouter les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.

    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.

    Ajouter les pâtes cuites dans la cuve, et poursuivre la cuisson 4 minutes.





  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Ciseler le basilic

    Servir dans des bols, saupoudrer de parmesan râpé et de basilic ciselé.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandises, réaliser des tuiles de parmesan avec le parmesan râpé :Déposer des tas sur une plaque et enfourner à 180° pendant 6 à 8 minutes.»

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