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Minestrone aux légumes d'été
Image recette Minestrone aux légumes d'été

Minestrone aux légumes d'été

(4 notes)
Une belle soupe d'origine italienne à base de courgettes, tomates cerises, oignons nouveaux, haricots verts et parmesan
10min
20min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Courgette(s)
2 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)
8 pièce(s)

Courgette(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)

Haricot(s) vert(s)
240 g

Bouillon de légumes
1 l

Trofie
120 g

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano
30 g

Basilic
1 botte(s)

Eau
35 cl


Descriptif de la recette

1. Pour les légumes
Mettre l’oignon nouveau dans la cuve et mixer 5 secondes à vitesse 7.
Ajouter l’huile et programmer en mode SAISIR 3 minutes à 100° à vitesse 1.

Couper les courgettes en gros morceaux et hacher 2 secondes à vitesse 5, en augmentant la vitesse progressivement.

Ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes et cuire 15 minutes à 100° en mode SENS INVERSE. Ajouter les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.

Ajouter les pâtes cuites dans la cuve, et poursuivre la cuisson 4 minutes.





2. Pour le dressage
Ciseler le basilic

Servir dans des bols, saupoudrer de parmesan râpé et de basilic ciselé.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandises, réaliser des tuiles de parmesan avec le parmesan râpé :Déposer des tas sur une plaque et enfourner à 180° pendant 6 à 8 minutes.»

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