Sauté de volaille aigre douce

Name: Sauté de volaille aigre douce
Prep time: 300 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1500 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Blanc(s) de poulet; 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 0.5 pièce(s) Ananas; 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 3 cl Sauce Soja; 3 cl Vinaigre alcool blanc; 20 cl Jus d'ananas; 20 g Ketchup; 15 g Fécule de maïs; 300 g Riz basmati; 48 cl Eau; 4 pincée(s) Sel fin; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche

Du bon poulet fermier sauté à l'ananas et à la sauce aigre douce avec un riz pilaf au citron.

5min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour l'étape 1

Blanc(s) de poulet

4 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Ananas

1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

1 c. à soupe

Pour la sauce

Sauce Soja

3 cl

Vinaigre alcool blanc

3 cl

Jus d'ananas

20 cl

Ketchup

20 g

Fécule de maïs

15 g

Riz basmati

300 g

Eau

48 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poulet

Tailler le poulet en gros cubes, les saler.
Eplucher l'oignon et le tailler en deux. Ouvrir le poivron en deux et ôter les graines.
Eplucher l'ananas et le tailler en cubes.
Mettre un demi oignon et le poivron rouge dans le bol mixeur et hacher 4 secondes à vitesse 6. Débarrasser.
Mettre les cubes de poulet dans le robot avec un filet d'huile d'olive et faire dorer en mode SAISIR pendant 4 minutes.
Ajouter les légumes et les cubes d'ananas et faire cuire 5 minutes à 100° à vitesse 1 en mode SENS INVERSE.
Mélanger tous les liquides de la sauce ensemble et y délayer la fécule de mais.
Ouvrir le couvercle et verser la sauce.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 100° à vitesse 1 en mode SENS INVERSE.

2. Pour le riz

Emincer le demi oignon restant et le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, mélanger et ajouter l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire par absorption pendant la cuisson du poulet, environ 12 minutes.

3. Pour le dressage

Dresser le riz dans une assiette creuse et ajouter le poulet et légumes. Verser un peu de sauce sur le riz.
Décorer de pluches de coriandre.