Recette de Sot l'y laisse laqué miel et gingembre, wok de légumes verts

Recette de Sot l'y laisse laqué miel et gingembre, wok de légumes verts

Des sot-l'y-laisse de dinde saisis vivement puis enrobés d'une sauce à base de miel, de sauce soja et de gingembre frais, servis sur un wok de légumes verts.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(13 votes) 4.4/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour les légumes
  • Pois gourmand(s) : 120 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Pour la viande
  • Sot l'y laisse de dinde : 12 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Miel : 30 g
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Gingembre frais : 15 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES LÉGUMES

    Émincer les poids gourmand et le chou chinois. Tailler la courgette en biseau.
    Dans un wok verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, cuire à feu vif pendant 3 minutes, ajouter les pois gourmand, cuire à nouveau pendant 2 minutes. Ajouter le chou chinois, une pincée de sel fin, finir de cuire 2 minutes.

  • 2. POUR LA VIANDE

    Éplucher le gingembre et le râper, puis le mélanger avec le miel et la sauce soja.

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et lorsqu'elle commence à fumer, colorer vivement les sot-l'y-laisse préalablement salés sur les 2 faces. Baisser le feu et ajouter la sauce, puis la laisser réduire tout en arrosant les morceaux de viande (afin de les laquer) jusqu'à cuisson complète (8 min environ). Poivrer en fin de cuisson.
    Dans une assiette creuse, dresser les légumes. Disposer ensuite harmonieusement les sot-l'y-laisse laqués.

Le + du Chef

«Si vous ne trouvez pas de sot l'y laisse, vous pouvez prendre des blancs de dinde et les couper en cubes de 2 cm.»

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