Recette de Corn Dog

Une bonne saucisse de Francfort trempée dans une pâte à beignet à la farine de mais et frite servie avec un coleslaw au chou rouge.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(0 vote) 0/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Saucisse(s) de Francfort : 6 pièce(s)
  • Farine de maïs : 200 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Levure chimique : 2 c. à café
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Huile de friture : 1 l
  • Pour la garniture
  • Chou(x) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) fane(s) : 6 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Moutarde forte : 30 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Vinaigre alcool blanc : 1 cl
  • Huile d'arachide : 50 cl

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA PÂTE À BEIGNET

    Tamiser ensemble les farine, levure, sel, poivre et sucre.
    Ajouter les oeufs, bien mélanger et ensuite délayer avec le lait.
    Fouetter pour obtenir une pâte lisse.

    Bien sécher les saucisses et les enfiler sur des piques en bois dans la longueur.


  • 2. POUR LA FRITURE

    Chauffer l'huile de friture dans une marmite.
    Rouler les saucisses dans un peu de farine pour les enrober.

    En tenant les piques, tremper les saucisses dans la pâte à beignet et rouler doucement pour bien les enrober.
    Laisser égoutter l'excédent de pâte et les plonger dans l'huile chaude. Les cuire environ 5 minutes. Les saucisses doivent être bien dorées.

  • 3. POUR LE COLESLAW

    Préparation de la mayonnaise : dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf, la moutarde, le sel fin et le poivre du moulin, puis mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Lorsque la mayonnaise est compacte, ajouter le vinaigre.

    Râper la carotte et le chou rouge, puis réunir les légumes râpés dans un saladier et les mélanger à la mayonnaise. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir.





  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Servir les corn dogs chauds avec de la moutarde et le coleslaw bien frais.

Le + du Chef

«Cet en-cas est typique des états du Middle West américain. Les corn dogs sont dégustés sur le pouce pendant les fêtes d'été.»

Vos commentaires