Patate douce grillée
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(8 notes)
Une garniture originale qui accompagnera parfaitement vos grillades lors d'un barbecue
5h
20h
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Ingrédients pour
6 pers.
Huile d'olive
3 c. à soupe
Patate(s) douce(s) rouge(s)
3 pièce(s)
Paprika fumé
6 c. à café
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Etape 1
Laver abondamment les patates douces sans les éplucher.
Tailler les patates douce dans la longueur en deux et venir les quadriller au couteau sans entamer la peau ( comme pour la mangue ).
Assaisonner d'huile d'olive , de paprika fumé et de sel fin.
Colorer vivement sur une poêle chaude le coté quadrillé et terminer au four à 200°c pendant 10 mins.
Tailler les patates douce dans la longueur en deux et venir les quadriller au couteau sans entamer la peau ( comme pour la mangue ).
Assaisonner d'huile d'olive , de paprika fumé et de sel fin.
Colorer vivement sur une poêle chaude le coté quadrillé et terminer au four à 200°c pendant 10 mins.
2. Dressage
Disposer votre demi patate douce grillée sur une assiette en accompagnement de vos grillades !
Le + du Chef
«Vous pouvez griller vos patates douce sur votre barbecue et terminer la cuisson sur le coin du barbecue pendant 15 mins.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
