i chef pro : Courgettes farcies aux légumes

Name: i chef pro : Courgettes farcies aux légumes
Prep time: 2400 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3900 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 pièce(s) Courgette(s) rondes(s); 10 g Gros sel; 100 g Riz basmati; 10 cl Huile d'olive; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 100 g Tomate(s); 100 g Poivron(s) rouge(s); 100 g Fenouil(s); 0.125 botte(s) Persil plat; 0.125 botte(s) Basilic; 5 g Fleur de Thym; 4 pincée(s) Sel fin; 100 g Mie de pain; 2 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Chapelure de mie de pain; 5 cl Huile d'olive

Courgettes rondes évidées puis farcies avec une farce à base de légumes.

40min

25min

Ingrédients pour

4 pers.

Courgette(s) rondes(s)

8 pièce(s)

Gros sel

10 g

Pour la farce

Riz basmati

100 g

Huile d'olive

10 cl

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Tomate(s)

100 g

Poivron(s) rouge(s)

100 g

Fenouil(s)

100 g

Persil plat

0.2 botte(s)

Basilic

0.2 botte(s)

Fleur de Thym

5 g

Sel fin

4 pincée(s)

Mie de pain

100 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Chapelure de mie de pain

100 g

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Laver les courgettes rondes.
Couper le chapeau puis vider les courgettes.
Conserver la chair pour réaliser la farce.
Blanchir les courgettes rondes.
Réserver les courgettes.

2. Pour la farce

Éplucher et laver les légumes.
Cuire le riz basmati.
Monder et tailler en brunoise la tomate.
Monder et tailler en brunoise le poivron.
Tailler le fenouil en brunoise.
Hacher le basilic et le persil.
Réaliser la farce de légumes.
Farcir les courgettes.
Terminer la cuisson et gratiner les courgettes au four à 200°C pendant 15 minutes.

3. Pour le dressage

Dresser les courgettes farcies aux légumes.