Recette de Houmous de betterave, feta et grenade

Recette de Houmous de betterave, feta et grenade

Des betteraves mixées avec des pois chiches et de la pâte de sésame et servi avec des dés de feta et graines de grenade. Parfait pour tartiner sur des sandwiches et pour tremper des chips de pita.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Betterave(s) rouge(s) cuite(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 c. à soupe
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Pois chiche : 260 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tahini ou crème de sésame : 20 g
  • Féta : 200 g
  • Grenade(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
  • Pain pita : 6 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE HOUMOUS

    Égoutter soigneusement les pois chiches, les rincer puis égoutter à nouveau. Détailler la betterave en dés. Éplucher et dégermer la gousse d'ail.

    Mixer les pois chiches avec la betterave, la pâte de sésame, l'ail, le jus du citron et l'huile d'olive. Saler.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler la feta en dés. Ouvrir la grenade en deux et taper la peau avec une spatule au dessus d'un saladier pour récupérer les graines.
    Passer les pains pita au four pour les griller légèrement.
    Servir le houmous dans un bol avec les dés de feta et graines de grenade dessus. Décorer de coriandre ciselée.
    Couper les pitas en lamelles et servir avec le houmous.

Le + du Chef

«Garder le jus de cuisson des pois chiches pour faire une étonnante mousse au chocolat. Vous trouverez la recette sur notre site.»

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