Oeufs brouillés à la californienne

Name: Oeufs brouillés à la californienne
Prep time: 900 s
Cook time: 360 s
Total time: 1260 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Avocat(s); 200 g Chou(x) kale; 2 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 0.5 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 0.5 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 12 pièce(s) Oeuf(s); 120 g Comté; 2 c. à soupe Huile d'olive; 4 pièce(s) Bagel(s); 40 g Beurre demi-sel

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(7 notes)

Des oeufs brouillés parfaits mêlés à un mélange de chou kale, avocat, tomates et poivrons avec une bonne dose de comté râpé.

15min

6min

Ingrédients pour

4 pers.

Avocat(s)

2 pièce(s)

Chou(x) kale

200 g

Tomate(s)

2 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Oeuf(s)

12 pièce(s)

Comté

120 g

Huile d'olive

2 c. à soupe

Pour le dressage

Bagel(s)

4 pièce(s)

Beurre demi-sel

40 g

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Éplucher l'avocat et le tailler en dés.
Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons et les tailler en dés. Tailler le chou kale en chiffonnade. Éplucher les tomates et tailler en cubes.
Dans une grande poêle, faire suer tous les légumes dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.

2. Pour les oeufs

Battre les oeufs entiers en omelette, saler et poivrer.
Verser les oeufs sur les légumes et faire prendre à feu doux.
Arrêter la cuisson avant que les oeufs soient complètement pris.

3. Pour le dressage

Servir sur un bagel grillé et beurré et décorer de lamelles d'avocat.