Crème dessert au chocolat blanc
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(35 notes)
Une crème dessert onctueuse, lisse et nappante, idéale pour constituer des verrines ou completer un dessert.
3min
6min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Fécule de maïs
35 g
Chocolat blanc
80 g
Sucre en poudre
50 g
Lait 1/2 écrémé
75 cl
Crème fraîche épaisse
150 g
Descriptif de la recette
Dans une casserole, mélanger au fouet la fécule de maïs, le sucre. Ajouter le lait froid progressivement tout en mélangeant.
Sur feu doux, porter légèrement à ébullition tout en remuant et en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.
Ajouter le chocoat blanc, laisser le fondre et lisser au fouet.
Ajouter la crème fraîche, réserver et refroidir au plus vite.
Sur feu doux, porter légèrement à ébullition tout en remuant et en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.
Ajouter le chocoat blanc, laisser le fondre et lisser au fouet.
Ajouter la crème fraîche, réserver et refroidir au plus vite.
Le + du Chef
«Il est possible d'ajouter des épices, soit en poudre, soit en infusant les épices entières dans le lait au préalable.»
