i chef pro : salade de lentilles

Name: i chef pro : salade de lentilles
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240 g Lentille(s); 0.5 pièce(s) Carotte(s); 0.5 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Bouquet(s) garni(s); 0.25 botte(s) Persil plat; 2 pièce(s) Echalote(s); 20 cl Huile d'arachide; 5 cl Vinaigre balsamique; 2 pincée(s) Sel fin; 1 tour(s) Moulin à poivre

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(2 notes)

Entrée à base de lentilles cuites dans un bouillon de volaille, assaisonnées d'une sauce vinaigrette.

20min

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Lentille(s)

240 g

Carotte(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Bouquet(s) garni(s)

1 pièce(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Echalote(s)

2 pièce(s)

Huile d'arachide

20 cl

Vinaigre balsamique

5 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

1 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Éplucher et laver les légumes.
Tailler la garniture aromatique en mirepoix.
Cuire les lentilles.
Refroidir et réserver au froid.
Ciseler les échalotes.
Hacher le persil.

2. Pour la vinaigrette

Réaliser la sauce vinaigrette.

3. Pour le dressage

Mélanger les lentilles avec les échalotes et le persil.
Assaisonner avec la sauce vinaigrette, sel et poivre.
Dresser la salade de lentilles dans une assiette à l'aide d'un emporte-pièce.