En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini-brochettes de boeuf au gingembre et oignons rouges

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes. Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles biseautées. Couper les pois gourmands en fins bâtonnets. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher le gingembre puis le râper.
    Réserver tous les légumes sans les mélanger.

  • 2

    Couper des morceaux de boeuf de 3 cm de côté et les enfiler sur des pics en bois.
    Dans un wok très chaud, mettre un trait d'huile d'arachide et colorer le boeuf pendant 2 min, puis le retirer. Dans le même wok, mettre tous les légumes en commençant par les oignons, les carottes et finir par les pois gourmands et le gingembre, en salant au fur et à mesure. Remettre le boeuf pour la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et la sauce soja, et laisser cuire jusqu'à complète évaporation des liquides.Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Coupez des cubes de boeuf de tailles diverses de façon à avoir des appoints de cuisson différents.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Petites brochettes de boeuf caramélisées, avec une touche d'exotisme...

(9 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
·