Galette des rois sucette aux litchis et à la rose
Des minis galette des rois à la crème d'amande rose et litchis montées sur des bâtonnets comme des sucettes.
20min
25min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)
Beurre doux
80 g
Sucre en poudre
80 g
Poudre d'amande
80 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Eau de rose
2 goutte(s)
Litchi(s)
8 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la crème d'amande
Eplucher les litchis et les tailler en petits morceaux.
Sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit pommade.
Dans un saladier fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre.
Puis ajouter la poudre d'amande et l'oeuf préalablement battu.
Incorporez quelques gouttes d’eau de rose, mélanger.
Sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit pommade.
Dans un saladier fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre.
Puis ajouter la poudre d'amande et l'oeuf préalablement battu.
Incorporez quelques gouttes d’eau de rose, mélanger.
2. Pour le montage et la cuisson
Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découper des ronds de pâte à l'emporte pièce. Découper des ronds de la même taille dans la deuxième pâte.
Déposer une grosse cuillère de crème d'amande sur la moitié des ronds de pâtes.
Ajouter quelques morceaux de litchis sur la crème. Placer le bâton de sucette et poser le deuxième rond dessus.
Sceller bien les bords en pressant avec le bout des doigts et ensuite à l’aide d’un couteau d’office.
Badigeonner les galettes avec le jaune d’oeuf mélangé avec quelques gouttes d’eau.
Faire la décoration que vous souhaitez avec la pointe d’un couteau d’office. Dorer à nouveau et placer quelques minutes au frais.
Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Etaler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découper des ronds de pâte à l'emporte pièce. Découper des ronds de la même taille dans la deuxième pâte.
Déposer une grosse cuillère de crème d'amande sur la moitié des ronds de pâtes.
Ajouter quelques morceaux de litchis sur la crème. Placer le bâton de sucette et poser le deuxième rond dessus.
Sceller bien les bords en pressant avec le bout des doigts et ensuite à l’aide d’un couteau d’office.
Badigeonner les galettes avec le jaune d’oeuf mélangé avec quelques gouttes d’eau.
Faire la décoration que vous souhaitez avec la pointe d’un couteau d’office. Dorer à nouveau et placer quelques minutes au frais.
Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Le + du Chef
«Les litchis sont en pleine saison au moment de la galette des rois, alors n'hésitez pas à prendre des litchis frais au lieu des litchis au sirop.»
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