Recette de Poisson cru tahitien, riz blanc au litchi

Recette de Poisson cru tahitien, riz blanc au litchi

Un pavé de thon rouge mariné au citron et au lait de coco, accompagné de riz blanc et de litchi gros morceaux.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Thon rouge : 600 g
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 1 l
  • Citron(s) jaune(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Riz basmati : 300 g
  • Litchi(s) au sirop : 120 g
  • Cacahuète(s) : 70 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE POISSON CRU

    Tailler le thon en cubes de 2cm sur 2cm environ.
    Réserver dans un saladier d'eau salée.
    Eplucher le concombre puis le tailler en 2 dans la longueur.
    Épépiner puis émincer. Réserver
    Tailler les tomates en dés. Réserver.
    Émincer les oignons.
    Couper les citrons en 2 et extraire le jus.

    Égoutter le thon puis ajouter tous les légumes taillés.
    Ajouter le lait de coco et le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.

  • 2. POUR LE RIZ

    Cuire le riz à l'eau
    Égoutter les litchis puis les émincer.
    Une fois le riz cuit, ajouter les litchis émincés et les cacahuètes.
    Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette, dresser un nid de riz, poser dessus le poisson.
    Recouvrir de marinade.
    Assaissonner avec une pointe de fleur de sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter à votre poisson cru du Wakame (une algue) pour obtenir alors un poisson cru Hawaïen.»

Vos commentaires
CLAIRE - 05/12/2020
En hiver, sans concombre j'ai utilisé des courgettes crues. Très bonne alternative. Prevoir de couper le poisson en plus petit morceaux que 2x2