Recette de i chef pro : Tarte aux pommes - fond de pâte PAE

Descriptif de la recette

• 1. POUR LA PÂTE

  Sortir la pâte brisée surgelée du congélateur.

• 2. POUR LES POMMES

  Éplucher la moitié des pommes.
  Les couper en dés, les cuire à couvert avec un fond d'eau, la cannelle et une cuillère de sucre.
  La compote doit être sèche.
  Mixer cette compote. Refroidir et réserver.
  Tailler les deux pommes restantes en demi lamelles fines de 2 mm.
  

• 3. MONTAGE ET CUISSON

  Dans le fonds de tarte, répartir la compote froide, ranger dessus les lamelles de pommes.
  Saupoudrer de sucre et de parcelles de beurre.
  Cuire 30 minutes à 180°C.

• 4. POUR LE DRESSAGE

  Chauffer le nappage abricot.
  Napper de nappage à l'aide d'un pinceau sans oublier les bords.
  Servir tiède.