i chef pro : Tarte aux pommes - fond de pâte PAE

Name: i chef pro : Tarte aux pommes - fond de pâte PAE
Prep time: 900 s
Cook time: 2700 s
Total time: 5400 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Pâte brisée; 4 pièce(s) Pomme(s); 30 g Sucre en poudre; 20 g Beurre doux; 1 g Cannelle en poudre; 50 g Nappage abricot; 2 cl Eau

Un grand classique des desserts réaliser à partir d'une pâte brisée surgelée, de compote de pommes et de lamelles de pommes fraîches.

15min

45min

30min

Ingrédients pour

4 pers.

Pâte brisée

250 g

Pour la garniture

Pomme(s)

4 pièce(s)

Sucre en poudre

30 g

Beurre doux

20 g

Cannelle en poudre

1 g

Pour le reste de la recette

Nappage abricot

50 g

Eau

2 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Sortir la pâte brisée surgelée du congélateur.

2. Pour les pommes

Éplucher la moitié des pommes.
Les couper en dés, les cuire à couvert avec un fond d'eau, la cannelle et une cuillère de sucre.
La compote doit être sèche.
Mixer cette compote. Refroidir et réserver.
Tailler les deux pommes restantes en demi lamelles fines de 2 mm.

3. Montage et cuisson

Dans le fonds de tarte, répartir la compote froide, ranger dessus les lamelles de pommes.
Saupoudrer de sucre et de parcelles de beurre.
Cuire 30 minutes à 180°C.

4. Pour le dressage

Chauffer le nappage abricot.
Napper de nappage à l'aide d'un pinceau sans oublier les bords.
Servir tiède.