Recette de Brochette de lapin marinée au yaourt et curcuma

des morceaux de râble de lapin que l'ont fait mariner avec du yaourt et du curcuma avant des les monter en brochette et de saupoudrer de graines de lin puis les faire rôtir au four.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    16mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Râble(s) de lapin : 3 pièce(s)
  • Yaourt(s) nature(s) : 1 pièce(s)
  • Curcuma en poudre : 1 c. à café
  • Graines de lin : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger les yaourts et le curcuma, assaisonner de sel fin, de poivre et d'huile d'olive.
    Parer les râbles de lapin et détailler les filet en gros cubes avant de les monter sur des pics en bois.
    Disposer les brochettes ainsi obtenues dans une plaque à débarrasser et les endure de la marina de au yaourt.
    Laisser mariner 15 à 20 minutes.
    Préchauffer le four à 200°C.
    Egoutter les brochettes et les saupoudrer de graines de lin.
    Disposer dans un plat allant au four et faire cuire 20 minutes.
    Déguster à la sortie du four.

Le + du Chef

«Pour une saveur plus prononcée, ajouter une gousse d'ail dégermée et écrasée à la marinade de yaourt.»

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