Cromesquis de comté
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(3 notes)
Du comté pané avec de la chapelure que l'on vient faire frire et dorer.
10min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Comté
360 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Baguette Malicia
1 pièce(s)
Farine de blé
200 g
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'arachide
50 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180°C.
Faire sécher le pain au four durant 20 minutes et le mixer afin d'en obtenir une chapelure fine. Tamiser si nécéssaire.
Diviser le comté en morceaux de 25 à 30 grammes.
Casser les oeufs, les battre et les assaisonner de sel et de poivre.
Disposer dans trois récipients différents, la farine, les oeufs et la chapelure.
Passer successivement les dès de comté dans la farine, les oeufs et la chapelure, si vous voulez une croute plus épaisse, passer à nouveau dans l'oeuf et la chapelure.
Faire chauffer l'huile à 180°C environ et y plonger les cubes de comté pané.
Faire dorer sur toutes les faces puis égoutter sur un papier absorbant.
Déguster aussitôt.
Faire sécher le pain au four durant 20 minutes et le mixer afin d'en obtenir une chapelure fine. Tamiser si nécéssaire.
Diviser le comté en morceaux de 25 à 30 grammes.
Casser les oeufs, les battre et les assaisonner de sel et de poivre.
Disposer dans trois récipients différents, la farine, les oeufs et la chapelure.
Passer successivement les dès de comté dans la farine, les oeufs et la chapelure, si vous voulez une croute plus épaisse, passer à nouveau dans l'oeuf et la chapelure.
Faire chauffer l'huile à 180°C environ et y plonger les cubes de comté pané.
Faire dorer sur toutes les faces puis égoutter sur un papier absorbant.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Pour une saveur plus fruitée, mélanger votre chapelure avec de la poudre de noisette.»
