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Recette de Choucroute en papillote

Une recette de chou fermenté et saucisses cuit en papillote.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Saucisse(s) de Strasbourg : 6 pièce(s)
  • Choucroute cuite : 240 g
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Poitrine(s) de porc fumée(s) : 80 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les saucisses en tronçons d'environ 2 cm, tailler la poitrine fumée en lardons.
    Couper les feuilles de film de cuisson en carré de 20 cm de côté.
    Répartir au centre de chaque feuille de film de cuisson la choucroute cuite, ajouter les saucisses et les lardons, assaisonner de poivre puis ajouter un peu de vin blanc.
    Refermer les papillotes en rassemblant les quatre pointes, comme un balluchon, effectuer une rotation et maintenir avec un lien ou une pince à linge.
    Déposer les papillotes ainsi obtenues sur une plancha chaude ou un poêle et laisser gonfler. Faire cuire 4 à 5 minutes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Réaliser cette recette avec des morceaux de saumon à la place des saucisses pour varier les plaisirs. Attention à ne pas trop faire chauffer, le film de cuisson pourrait se dégrader.»

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