Recette de i chef pro : Rouleaux de printemps aux légumes

Recette de i chef pro : Rouleaux de printemps aux légumes

Recette asiatique à base d'une garniture aux légumes frais, roulés dans une feuille de riz.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 3/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Petite(s) feuille(s) de riz : 12 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Coeur de laitue(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 200 g
  • Avocat(s) : 1 pièce(s)
  • Vermicelle(s) chinois : 40 g
  • Pour la vinaigrette
  • Huile de sésame : 10 cl
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Graines de sésame blanches : 10 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Éplucher, laver les légumes.
    Tailler les carottes en julienne.
    Séparer les feuilles de la laitue.
    Tailler l'avocat en lamelle.
    Cuire les vermicelles, bien les refroidir.
    Réserver.

  • 2. POUR LA SAUCE VINAIGRETTE DE SOJA

    Réaliser la vinaigrette.
    Ajouter le sésame.

  • 3. POUR LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

    Rouler les rouleaux de printemps.
    Réserver au froid.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette, disposer les rouleaux de printemps et la vinaigrette en saucière.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser les rouleaux de printemps avec d'autres légumes, de la viande ou du poisson.»