Recette de i chef pro : Bâtonnets de carottes et sauce mayonnaise légère (en texture !)

Il s'agit d'une assiette apéritive à base de carottes accompagnées d'une sauce mayonnaise allégée avec de la crème fouettée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Moutarde de Dijon : 20 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'arachide : 15 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CAROTTES

    Éplucher et laver les carottes.
    Tailler les carottes en bâtonnets.
    Réserver au frais.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Réaliser une sauce mayonnaise.
    Monter la crème fouettée.
    Incorporer délicatement la crème fouettée à la mayonnaise.
    Rectifier l'assaisonnement, réserver au frais.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette, disposer les carottes en rang bien rangées.
    Mettre la sauce en saucière sur l'assiette.
    Servir et déguster bien frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez également assaisonner votre sauce avec des épices type curry pour relever le goût.»

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