En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de i chef pro : Concombre à la crème

Concombres émincés additionnés de crème fraîche épaisse et d'aneth ciselée servis en entrée.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1h
Noter cette recette
(2 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Concombre(s) : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 20 g
  • Aneth : 0.125 botte(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA RECETTE

    Équeuter puis ciseler l'aneth.
    Éplucher et laver les concombres.
    Tailler les concombres en deux dans le sens de la longueur.
    Épépiner à l'aide d'une cuillère.
    Émincer les concombres.
    Faire dégorger avec du gros sel pendant 1 heure au froid.
    Rincer.
    Ajouter la crème épaisse, l'aneth ciselée et rectifier l'assaisonnement.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dresser les concombres à la crème dans un bol ou une assiette.
    Garder une pluche d'aneth pour la décoration.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter une pointe de vinaigre ou de citron afin de relever un peu vos concombres.»

Toutes nos recettes dans la même thématique