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Recette de i chef pro : Soupe froide de melon

Soupe à base de melon servie froide, légèrement relevée avec de la menthe ciselée. Accompagnée de billes de melon.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Melon(s) : 2 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.125 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA SOUPE DE MELON

    Éplucher et laver les melons.
    Équeuter la menthe fraîche.
    Vider et tailler 1 melon grossièrement.
    Faire des billes de melon avec le deuxième puis ajouter les chutes avec le melon taillé. Réserver les billes de melon au froid.
    Mixer au blender.
    Ajouter sel, poivre et huile d'olive.
    Laisser reposer pendant 1h au froid.
    Ciseler la menthe.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dans un bol, mettre des billes de melon puis verser la soupe.
    Ajouter la menthe ciselée sur le dessus en décoration.

Le + du Chef

«Vous pouvez également dresser votre soupe de melon dans un verre et mélanger la menthe ciselée à la soupe avant le dressage. Utilisez un melon bien sucré pour plus de gourmandise.»

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