i chef pro: Purée de carottes

Name: i chef pro: Purée de carottes
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.4 kg Carotte(s); 0.02 kg Oignon(s); 0.05 l Crème liquide entière; 0.025 kg Beurre doux; 5 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(7 notes)

Des carottes réduites en purée onctueuse, additionnée de crème liquide et de beurre, idéale pour accompagner viande ou poisson dans un plat.

30min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Carotte(s)

0.4 kg

Oignon(s)

0.1 kg

Crème liquide entière

0.1 l

Beurre doux

0.1 kg

Sel fin

5 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la purée de carottes

Éplucher, laver les carottes et oignons.
Émincer les carottes puis émincer les oignons.
Faire suer les oignons émincés.
Ajouter les carottes et suer légèrement.
Mouiller à l'eau à hauteur des carottes. Laisser cuire.
Après cuisson, mixer au blender.
Ajouter la crème et le beurre, fouetter.
Rectifier l'assaisonnement.

2. Pour le dressage

A l'aide d'un emporte-pièce au choix, dresser dans une assiette.