Recette de i chef pro: Sauce vinaigrette maison
Recette de sauce de base de la cuisine composée d'huile neutre, de vinaigre, de sel et de poivre. Cette sauce est utilisée pour l'assaisonnement d'entrée en général.
-
5h
-
0mn
-
0mn
Noter cette recette
Les ingrédients
Pour
personnes
- Huile de pépin de raisin : 20 cl
- Vinaigre alcool rouge : 5 cl
- Sel fin : 5 g
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
-
ETAPE 1
Mélanger vinaigre d'alcool rouge, sel et poivre.
Ajouter l'huile de pépin de raisin.
Émulsionner, filmer et réserver au froid.
Utiliser pour un assaisonnement d'entrée.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer l'huile de pépin de raisin par une autre huile neutre ainsi que le vinaigre par du citron ou un autre vinaigre.»
Toutes nos recettes dans la même thématique
