Recette de i chef pro: Sauce vinaigrette maison

Recette de sauce de base de la cuisine composée d'huile neutre, de vinaigre, de sel et de poivre. Cette sauce est utilisée pour l'assaisonnement d'entrée en général.

  • Temps de préparation
    5h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Huile de pépin de raisin : 20 cl
  • Vinaigre alcool rouge : 5 cl
  • Sel fin : 5 g
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Mélanger vinaigre d'alcool rouge, sel et poivre.
    Ajouter l'huile de pépin de raisin.
    Émulsionner, filmer et réserver au froid.
    Utiliser pour un assaisonnement d'entrée.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer l'huile de pépin de raisin par une autre huile neutre ainsi que le vinaigre par du citron ou un autre vinaigre.»