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Recette de Tarte Flambée Alsacienne

Recette de Tarte Flambée Alsacienne

Une pâte a pain toute faite garnie de fromage blanc, crème fraiche, oignons et lardons dans la pure tradition alsacienne.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pâte à pain crue : 300 g
  • Pour la garniture
  • Poitrine(s) de porc fumée(s) : 200 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Fromage blanc fermier : 200 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 250 degrés
    Séparer le pâton en deux parts égales et l'abaisser le plus finement possible au rouleau.
    Les déposer sur deux plaques à pâtisserie.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Tailler la poitrine fumée en très fin lardons.
    Eplucher et émincer finement l'oignon
    Dans un saladier, mélanger la crème et le fromage blanc . Saler, poivrer, et assaisonner de muscade fraichement râpée.

    Etaler la crème sur les deux bases de pâte et garnir d'oignons et de lardons.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Glisser les plaques dans le four bien préchauffé et cuire entre 8 et 10 minutes.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«La meilleur façon de cuire la "flammekeuche" est dans un four à pain mais à défaut, bien préchauffer le four à sa température maximale, soit entre 230 et 250 degrés selon les fours. »

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