Tarte Flambée Alsacienne

Name: Tarte Flambée Alsacienne
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Pâte à pain crue; 200 g Poitrine(s) de porc fumée(s); 2 pièce(s) Oignon(s) blanc(s); 200 g Crème fraîche épaisse; 2 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 1 pincée(s) Noix de muscade râpée

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(4 notes)

Une pâte a pain toute faite garnie de fromage blanc, crème fraiche, oignons et lardons dans la pure tradition alsacienne.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pâte à pain crue

300 g

Pour la garniture

Poitrine(s) de porc fumée(s)

200 g

Oignon(s) blanc(s)

2 pièce(s)

Crème fraîche épaisse

200 g

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Noix de muscade râpée

1 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Préchauffer le four à 250 degrés
Séparer le pâton en deux parts égales et l'abaisser le plus finement possible au rouleau.
Les déposer sur deux plaques à pâtisserie.

2. Pour la garniture

Tailler la poitrine fumée en très fin lardons.
Eplucher et émincer finement l'oignon
Dans un saladier, mélanger la crème et le fromage blanc . Saler, poivrer, et assaisonner de muscade fraichement râpée.

Etaler la crème sur les deux bases de pâte et garnir d'oignons et de lardons.

3. Pour la cuisson

Glisser les plaques dans le four bien préchauffé et cuire entre 8 et 10 minutes.
Servir chaud.

Le + du Chef

«La meilleur façon de cuire la "flammekeuche" est dans un four à pain mais à défaut, bien préchauffer le four à sa température maximale, soit entre 230 et 250 degrés selon les fours. »