Penne aux gambas, sauce crème au vin

Name: Penne aux gambas, sauce crème au vin
Prep time: 600 s
Cook time: 720 s
Total time: 1320 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Penne Rigate; 4 l Eau; 20 g Gros sel; 1 pièce(s) Echalote(s); 20 g Beurre doux; 15 cl Vin blanc sec; 25 cl Crème liquide entière; 20 pièce(s) Gambas surgelée(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 1 cl Huile d'olive; 0.25 botte(s) Persil plat

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(22 notes)

Des penne cuites al dente avec une vraie sauce crème et vin blanc et des gambas sautées minute.

10min

12min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour l'étape 1

Penne Rigate

400 g

Eau

4 l

Gros sel

20 g

Pour la sauce

Echalote(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Vin blanc sec

15 cl

Crème liquide entière

25 cl

Pour la garniture

Gambas surgelée(s)

20 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

1 cl

Pour le dressage

Persil plat

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les pâtes

Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et faire cuire des pâtes selon le temps indiqué, moins 2 minutes (s'il est indiqué un temps de cuisson de 10 minutes sur le paquet de vos pâtes, les faire cuire 8 minutes).
Egoutter et réserver un verre d'eau de cuisson.

2. Pour la sauce

Eplucher et ciseler finement l'échalote.
Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote.
Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger.

3. Pour les gambas

Chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les gambas préalablement décortiquées et deboyautées.
Saler et poivrer.

4. Pour le dressage

Laver et ciseler le persil plat.
Dresser des pennes chaudes dans une assiette creuse, ajouter 5 gambas par personne et décorer de persil plat ciselé