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Recette de Pop cake façon forêt noire

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 20 g
  • Fromage à la crème : 125 g
  • Griotte(s) : 60 g
  • Biscuit génoise : 125 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Casser le gâteau en 2, puis frotter les 2 parties pour obtenir des miettes grossières.
    Ajouter le fromage à la crème, le sucre et les griottes concassées. Mélanger soigneusement du bout des doigts.
    Lorsque la préparation forme une pâte dense et souple, la modeler en petites boules de la taille d'une noix (de 15 à 20 g maximum).
    Réserver ensuite au frais.

  • 2La préparation de la garniture et le montage

    Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.
    Verser le chocolat dans une tasse ou un petit bol.

    Commencer par tremper les bâtons à sucette dans le chocolat, puis planter une boule dessus et plonger intégralement cette dernière dans le chocolat fondu.
    Faire pivoter le cake pop en position horizontale en le sortant du chocolat. Laisser l'excédent couler, puis tapoter légèrement le bâton pour que la surface de la boule soit bien lisse.
    Planter alors le cake pop sur un support et le décorer de copeaux de chocolat.
    Laisser ensuite durcir à température ambiante.

Le + du Chef

«Veillez à employer de solides pics à sucettes en bois. Utilisez un support en polystyrène pour les cake pops.»

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Un biscuit type génoise que l’on émiette et que l’on mélange avec du cream cheese et des griottes avant de former une boule que l’on viendra piquer sur un pic en bois puis rouler dans des copeaux de chocolat.

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  1h

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